Pad Thai en salsa cremosa de cacahuate

La gastronomía de Tailandia es una de las mas sofisticadas y se caracteriza por su infinidad de platos, ingredientes y la mezcla de sabores ácidos, dulces, picantes y salados. Uno de los ingredientes principales en la cocina de Tailandia es el arroz y uno de los platillos mas conocidos es el Pad Thai, que es un plato hechoSigue leyendo “Pad Thai en salsa cremosa de cacahuate”

Cebollas rellenas de espinacas, nuez y tocino

Ingredientes 10 cebollas medianas (5 moradas y 5 amarillas) 500 gramos de tocino en cuadritos 3 varas de apio en rebanadas diagonales 1 cuchardita de sal 1 cucharadita de pimienta 3 dientes de ajo picados 400 gramos de espinaca picada 1 rueda de pan de 500 gramos en cuadritos ligeramente tostado 2 tazas de nuezSigue leyendo “Cebollas rellenas de espinacas, nuez y tocino”

Pavo con barniz de ciruelas

PAVO Ingredientes 1/2 taza de mermelada de ciruela (roja) 2 cucharaditas de especias chinas 2 cucharadas de granos de pimienta negra 2 cucharadas de agua 1 pavo de 6 kilogramos (reservar cuello y menudillos, descartar hígado) 1/2 barrita de mantequilla derretida   Procedimiento Precalentar el horno a 220 grados centígrados. En una ollita calentar laSigue leyendo “Pavo con barniz de ciruelas”

Rollo de Queso con Nuez

Ingredientes  2 quesos crema de 227 gramos 150 gramos de queso roquefort 75 gramos de nuez pecana 50 gramos de almendra 50 gramos de nuez de la india 50 gramos de avellana 75 gramos de nuez de castilla Procedimiento Mezclar las nueces en una charola para el horno y tostar a 200 grados centígrados porSigue leyendo “Rollo de Queso con Nuez”

Crepas de Huitlacoche

Esta es una receta que me gusta preparar cuando tengo alguna cena y muy poco tiempo. Unos 60 minutos me alcanzan para quitarme el outfit Godinez, preparar la ensalada, alguna entrada y poner la mesa.   Aunque el Huitlacoche o Cuitlacoche  inicialmente fue visto como un defecto del maíz que provocaba la pérdida de laSigue leyendo “Crepas de Huitlacoche”