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Agua de Jamaica con Romero

9 Ene

agua de jamaicaHace un par de días ChinousB me enseñó a preparar esta agua de Jamaica con un giro muy aromático gracias al romero, aquí les comparto su receta.

Ingredientes

– 200 gr de flor de jamaica

– 1 lt de agua (para remojar la jamaica)

– 1 manojo de romero

– 1/2 lt de agua (para hacer la infusión de romero)

– Endulzante sin calorías (como splenda o stevia) al gusto

– 1 taza de hielos

– 2 litros de agua

Procedimiento

Se pone a remojar la flor de jamaica un un recipiente con el agua previamente calentada, hasta que el agua se haya teñido por completo del color de la jamaica (aproximadamente 20minutos). Posteriormente se coloca el agua para hacer la infusión de romero dentro de una olla pequeña, cuando el agua este hirviendo se agrega el romero (puede ser con todo y la varita), se tapa la olla y deja hervir por 15 minutos. Escurrir todo con ayuda de un colador dentro de la jarra en la que se preparará el agua y se rellena el resto de la jarra con agua y hielos. Endulzar al gusto.

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Ein Glühwein Rezept

13 Nov

GluhweinACREl Glühwein es un vino caliente con especias muy tradicional en Alemania durante la época de adviento. Es una bebida que se vende popularmente en los Weihnachtsmärkten o Mercados Navideños y es una excelente opción para mantenernos calientitos durante las noches de mucho frio. Es también muy tradicional en países como Austria , Suiza y en la región de Alsacia, también en Europa en general, aunque con ciertas variaciones.

Aquí la receta para que la disfruten en estas fechas como alternativa o complemento al ponche (muy útil por cierto para todos esos vinos malos que regalan en esta época):

INGREDIENTES

  • 4 palitos de canela (pequeños, de aprox 3 cm cada uno)
  • 10 clavos
  • Piel de un limón
  • Piel de una naranja
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 ramita pequeña de jengibre
  • 5 estrellitas de anís
  • Azúcar mascabado (al gusto, yo usé 6 cucharaditas)
  • ¡¡¡Vino!!! (yo lo hice con un vino de gran cuerpo y color… o al menos eso dice la etiqueta del vino California de Valle Redondo en Tetrapack que se encuentran en cualquier supermercado)

PROCEDIMIENTO

El procedimiento es sumamente sencillo y en unos 15 minutos está listo para tomar.

Se coloca el vino en un recipiente, se agregan las especias y cuando empieza a soltar vapor, se agrega el azúcar y se mueve hasta disolver. Es importante cuidar que no hierva, ya que el punto de ebullición del alcohol es menor que el del agua y no queremos que el alcohol se evapore, ¿verdad? (El punto de ebullición del alcohol es de 78.4°C., por lo que es importante no dejar que se alcance esta temperatura para evitar la evaporación del alcohol) o bien, como alternativa podemos mantener el recipiente tapado durante todo el proceso. También es recomendable dejar calentar durante un buen tiempo (1 hora aproximadamente para que los aromas y sabores de las especias se puedan integrar bien) sin que alcance la ebullición y volver a calentar a la hora de servir.

Para poder servir con mayor facilidad yo puse todas las especias en una gasita de esas que venden en las farmacias, y luego agregué el azúcar.

El vino se sirve justo antes del punto de ebullición.

Existe la alternativa de tomar el Glühwein “mit Schuss”, que significa agregar un poco de licor cuando la taza esta servida. A mi me encanta con Amaretto, pero otras opciones pueden ser Ron o licor de naranja.

¡Que lo disfruten!