Gelatina de frutas y crema

20 Ene

Ingredientes

250 gramos de fresas congeladas

1 cajita de zarzamoras

1 cajita de frambuesas

1 paquete de gelatina de fresa grande

1 lata de piña picada con el jugo

2 platanos

Nuez de castilla al gusto

1 taza de crema agria (acidificada)

1 sobre de grenetina

 

Procedimiento

Engrasar un molde para gelatina y refrigerar mientras se prepara la gelatina. Hacer la gelatina con la mmitad del agua que indica el paquete. Agregar el sobre de grenetina y dejar enfriar a temperatura ambiente. Partir las fresas que estén muy grandes y rebanar el plátano en rueditas. Cuando la gelatina esté fria, agregar el jugo de la piña, la piña, las fresas, platanos y nuez. Vaciar la mitad de la gelatina en el molde y refrigerar hasta que endurezca. Incorporar la otra mitad de gelatina y  refrigerar hasta que cuaje completamente. (La segunda capa de gelatina ligeramente tibia para que pegue con la crema).

 

Rollo de Queso con Nuez

20 Ene

Ingredientes 

2 quesos crema de 227 gramos

150 gramos de queso roquefort

75 gramos de nuez pecana

50 gramos de almendra

50 gramos de nuez de la india

50 gramos de avellana

75 gramos de nuez de castilla

Procedimiento

Mezclar las nueces en una charola para el horno y tostar a 200 grados centígrados por unos 10 minutos, revolver de vez en cuando para que no se quemen. Secar y dejar enfriar. Batir los quesos crema y agregar el roquefort. Hacer un rollo sobre una manta húmeda y refrigerar 30 minutos. Cuando este listo picar las nueces y cubrir muy bien el queso. Meter al refrigerador hasta la hora de servir.

 

Galletas de avena con arándanos

17 Ene

GALLETAS ARANDANOIngredientes

1 taza de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de sal

170 gr de mantequilla

1/2 taza de azúcar mascabado

1 / 4 taza de azúcar refinada

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

1 taza de hojuelas de avena

1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

1/2 taza de chispas de chocolate blanco

1 taza de arándanos picados (frescos o congelados)

50 gramos de chocolate blanco para decorar

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°C. Forrar 2 charolas para el horno con papel encerado. En un tazón combinar la harina, bicarbonato, canela y sal. En la batidora acremar la mantequilla y agregar los dos tipos de azúcar y batir hasta que la mezcla esté suave. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar. Agregar la mezcla de harina y la avena y mezclar hasta integrar. Incorporar los dos tipos de chocolate y los arándanos.

Con la ayuda de una cuchara hacer galletas en las charolas, separarlas aproximadamente 4 cm. Hornear 1 charola a la vez hasta que las orillas de las galletas estén ligeramente doradas, unos 12 minutos. Dejar enfriar.

Derretir el chocolate blanco y pasar a una bolsita donde se puede hacer un pequeño orificio en una de las orillas y poner el chocolate en forma de zigzag a las galletas. Dejar secar el chocolate.

Ensalada de Brocoli

17 Ene

ensalada de brocoliIngredientes

1 paquete de flores de brócoli

1 taza de semillas de girazon

1 taza de almendras fileteadas

2 tazas de uvas moradas sin semillas

1 paquete de tocino de 340 gramos

1/2 cebolla finamente picada

1/2 taza de pasas

Aderezo

1 tarro de mayonesa de 400 gramos

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Desinfectar y cortar las flores de brócoli para que queden tamaño bocado. Freír el tocino a que quede crujiente. En una ensaladera se combina el brócoli, la cebolla, uvas,pasas y almendras fileteadas. En un tazón pequeño se mezcla el vinagre con el azúcar y se disuelve, se agrega la mayonesa y se pone este aderezo a la ensalada. Cubrir muy bien y refrigerar por lo menos 2 horas. Antes de servir espolvorear con el tocino y las semillas de girasol.

Agua de Jamaica con Romero

9 Ene

agua de jamaicaHace un par de días ChinousB me enseñó a preparar esta agua de Jamaica con un giro muy aromático gracias al romero, aquí les comparto su receta.

Ingredientes

– 200 gr de flor de jamaica

– 1 lt de agua (para remojar la jamaica)

– 1 manojo de romero

– 1/2 lt de agua (para hacer la infusión de romero)

– Endulzante sin calorías (como splenda o stevia) al gusto

– 1 taza de hielos

– 2 litros de agua

Procedimiento

Se pone a remojar la flor de jamaica un un recipiente con el agua previamente calentada, hasta que el agua se haya teñido por completo del color de la jamaica (aproximadamente 20minutos). Posteriormente se coloca el agua para hacer la infusión de romero dentro de una olla pequeña, cuando el agua este hirviendo se agrega el romero (puede ser con todo y la varita), se tapa la olla y deja hervir por 15 minutos. Escurrir todo con ayuda de un colador dentro de la jarra en la que se preparará el agua y se rellena el resto de la jarra con agua y hielos. Endulzar al gusto.

Spaghetti alle Vongole

7 Ene

O en español, Espagueti con Almejas, es un clásico italiano especialmente de la región central y se pueden encontrar deliciosas variaciones en todo el litoral de la costa Toscana. Aquí les comparto esta deliciosa receta de la gastronomía italiana.

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Ingredientes

– 500 gr de Spaghetti

– 6 cucharadas de aceite de oliva

– 2 ajos picados

– 1 chile rojo seco

– 1/4 kg de almejas

– perejil al gusto

– 2 copas de vino blanco

Procedimiento

Una copa de vino blanco es para servirse y degustarse durante la preparación, reservar la otra copa 😉

Las almejas se ponen en agua salada durante una hora para limpiarlas bien. En una sartén se saltean los ajos y después se añade el chile y el perejil. Cuando el ajo comience a estar dorado se agregan las almejas y un poco de sal, seguido por el vino blanco y se cubre la sartén hasta que las almejas se abran por comple

to. 

La pasta se agrega al agua en ebullición hasta que esté “al dente” y se agrega a la
sartén en el que se están cocinando las almejas, se deja todo a fuego lento por unos minutos moviendo constantemente. Servir de inmediato.

Gelatina de Zanahoria “Tía Coco”

5 Ene

GelatinaEsta gelatina la conocemos muy bien en la familia y prácticamente todos la sabemos hacer ya que cada vacaciones de fin de año, nuestra Tía Coco se tomaba el tiempo de enseñarnos. Además es una receta muy fácil y rápida de preparar, fresca y muy rica. Aquí la comparto.

Ingredientes

1 taza de zanahoria rallada

Nuez al gusto

1 lata de piña en almibar

2 sobres de grenetina knox

1 queso philadelphia

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada azucarada

Procedimiento

Se ponen a hidratar los dos sobres de grenetina en una taza de agua. El almibar se calienta y cuando este a punto de ebullición se retiera del fuego y se agrega la gelatina, esta mezcla se licua con el queso philadelphia y las latas de leche. La zanahoria, la piña en cuadritos y la nuez se acomodan en el molde y se vacía la mezcla. Refrigerar hasta que cuaje.