Archivo | abril, 2015

Pad Thai en salsa cremosa de cacahuate

6 Abr

noodles

La gastronomía de Tailandia es una de las mas sofisticadas y se caracteriza por su infinidad de platos, ingredientes y la mezcla de sabores ácidos, dulces, picantes y salados. Uno de los ingredientes principales en la cocina de Tailandia es el arroz y uno de los platillos mas conocidos es el Pad Thai, que es un plato hecho a base de fideos de arroz. Esta es una combinación de diferentes recetas que me encontré y el resultado quedo delicioso, ademas de ser una receta fácil y rápida. Aquí se las dejo.

Ingredientes:

300 g de noodles de arroz

1 Taza de caldo de pollo

3 dientes de ajo

1 cucharada grande de jengibre finamente picado

1/2 Taza de crema de cacahuate

4 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de salsa de pescado

3 cucharadas de miel de abeja

Pasta de curry rojo (Yo en esta ocasión sustituí el curry por una salsa macha de cacahuate que tenia guardada)

Cebollin picado

Cacahuate troceado

Ajonjolí

Procedimiento:

– Poner los noodles a remojar en agua hirviendo durante 10-12 minutos revolviendo suavemente de vez en cuando. Escurrir y enjuagar con agua fría. Revolverlos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Dejarlos apartados.

– Para preparar la salsa se pone a calentar el caldo de pollo y se agrega el ajo, el jengibre, la crema de cacahuate, miel, salsa de soya, salsa de pescado y el curry rojo (o pasta de chile rojo). Se mueve constantemente hasta obtener una consistencia cremosa.

– Añadir los fideos y un poco de sal, mezclar bien y agregar el cacahuate troceado. Se puede agregar pollo o camarones salteados si se desea.

– Se sirve y se decora con cebollin y semillas de ajonjolí.

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