Archivo | enero, 2014

Spaghetti alle Vongole

7 Ene

O en español, Espagueti con Almejas, es un clásico italiano especialmente de la región central y se pueden encontrar deliciosas variaciones en todo el litoral de la costa Toscana. Aquí les comparto esta deliciosa receta de la gastronomía italiana.

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Ingredientes

– 500 gr de Spaghetti

– 6 cucharadas de aceite de oliva

– 2 ajos picados

– 1 chile rojo seco

– 1/4 kg de almejas

– perejil al gusto

– 2 copas de vino blanco

Procedimiento

Una copa de vino blanco es para servirse y degustarse durante la preparación, reservar la otra copa 😉

Las almejas se ponen en agua salada durante una hora para limpiarlas bien. En una sartén se saltean los ajos y después se añade el chile y el perejil. Cuando el ajo comience a estar dorado se agregan las almejas y un poco de sal, seguido por el vino blanco y se cubre la sartén hasta que las almejas se abran por comple

to. 

La pasta se agrega al agua en ebullición hasta que esté “al dente” y se agrega a la
sartén en el que se están cocinando las almejas, se deja todo a fuego lento por unos minutos moviendo constantemente. Servir de inmediato.

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Gelatina de Zanahoria “Tía Coco”

5 Ene

GelatinaEsta gelatina la conocemos muy bien en la familia y prácticamente todos la sabemos hacer ya que cada vacaciones de fin de año, nuestra Tía Coco se tomaba el tiempo de enseñarnos. Además es una receta muy fácil y rápida de preparar, fresca y muy rica. Aquí la comparto.

Ingredientes

1 taza de zanahoria rallada

Nuez al gusto

1 lata de piña en almibar

2 sobres de grenetina knox

1 queso philadelphia

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada azucarada

Procedimiento

Se ponen a hidratar los dos sobres de grenetina en una taza de agua. El almibar se calienta y cuando este a punto de ebullición se retiera del fuego y se agrega la gelatina, esta mezcla se licua con el queso philadelphia y las latas de leche. La zanahoria, la piña en cuadritos y la nuez se acomodan en el molde y se vacía la mezcla. Refrigerar hasta que cuaje.