Ingredientes
10 cebollas medianas (5 moradas y 5 amarillas)
500 gramos de tocino en cuadritos
3 varas de apio en rebanadas diagonales
1 cuchardita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 dientes de ajo picados
400 gramos de espinaca picada
1 rueda de pan de 500 gramos en cuadritos ligeramente tostado
2 tazas de nuez de la india
1 barrita de mantequilla derretida
1 1/4 tazas de concentrado de pavo
Procedimmiento
Cortar 1 rebanada de la parte de arriba de cada cebolla y un poco de la parte de abajo para que puedan sostenerse. Con una cuchara sacar todo el relleno de la cebolla dejando 2 o 3 capas de la parte de adentro.
El relleno se pica hasta copletar 3 tazas y en un sarten se guisa el tocino hasta que esté crujiente. Pasar a un plato con toallas de papel absorbente y reservar 1/3 de taza de la grasa. Agregar la cebolla, apio, sal y pimienta y guisar a fuego medio alto, mezclando hasta que la cebolla se suavice, unos 5 minutos. Agregar el ajo y guisar otro minuto. Pasar a un tazón grande y agregar la espinaca, pan, nuez de la india, mantequilla, 1 taza de concentrado de pavo y el tocino. Mezclar bien y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 220°C y acomodar las conchas de cebolla en un refractario rectangular. Agregar 1/2 taza de agua y cubrir el refractario con papel aluminio. Asar en la parte media del horno hasta que estén suaves pero que no se desbaraten, unos 30 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180°C y pasar las conchas de cebolla a una tablita y tirar el agua. Rellenar las conchas con la mezcla de espinacas y regresar al refractario. El resto del relleno se puede pasar a un refractario engrasado y rociar con 1/4 de taza del concentrado. Hornear las conchas rellenas y el relleno restante, destapados hasta que se calienten, unos 30 minutos.
Perdón, es 1 1/4 tazas de concentrado de pavo, lo corrijo ya! 😛
Parece una comida muy completa, es mejor usar la cebolla roja mo base (concha) , xD