O en español, Espagueti con Almejas, es un clásico italiano especialmente de la región central y se pueden encontrar deliciosas variaciones en todo el litoral de la costa Toscana. Aquí les comparto esta deliciosa receta de la gastronomía italiana.
Ingredientes
– 500 gr de Spaghetti
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 2 ajos picados
– 1 chile rojo seco
– 1/4 kg de almejas
– perejil al gusto
– 2 copas de vino blanco
Procedimiento
Una copa de vino blanco es para servirse y degustarse durante la preparación, reservar la otra copa 😉
Las almejas se ponen en agua salada durante una hora para limpiarlas bien. En una sartén se saltean los ajos y después se añade el chile y el perejil. Cuando el ajo comience a estar dorado se agregan las almejas y un poco de sal, seguido por el vino blanco y se cubre la sartén hasta que las almejas se abran por comple
to.
La pasta se agrega al agua en ebullición hasta que esté «al dente» y se agrega a la
sartén en el que se están cocinando las almejas, se deja todo a fuego lento por unos minutos moviendo constantemente. Servir de inmediato.
Vino y Dijo 